カテゴリー：食品の記事一覧

 

 

　きくらげのコリコリした食感に、プチプチしたししゃもの卵が絶妙です。

 

　しその実を入れて、風味豊かに仕上ました。

 

　味付けは甘辛仕上げでご飯のお供にぴったりの逸品ですよ。

 

　新鮮な素材を使用し、伝統の技で仕上げた逸品です。

 

　そのままで、おにぎりで、麺類、スープ類に！　ぜひ、お試しください。

 
 
 

ししゃもきくらげは魚卵ときくらげの食感がたまらない

 
 

きくらげ（木耳、キクラゲ）

 

　きくらげは、春から秋にかけて、広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生するキノコです。

 

 

　漢字の通り、耳のような形をしていて、乾燥すると小さく縮み、湿ると元に戻ります。

 

　味はなく、コリコリとした歯ごたえが特徴の茸です。

 

　ほかのキノコ類に比べて、鉄とカルシウムの含有量が多く含まれています。

 

　そのほかビタミンＤ、食物繊維なども豊富に含まれ、乾燥したきくらげはミネラル成分が多くなります。

 
 

魚卵

 

　栄養素をバランスよく、高濃度に含んでいて、親より栄養があります。

 

　特にビタミンＡ、Ｂ群、Ｅなどのビタミン類、ミネラルの銅・亜鉛などを多く含んでいます。

 
 

しそ（シソ、紫蘇）

 

　しそは、古くから日本に自生する「和製ハーブ」です。

 

　しその香りは食欲をそそり栄養価も豊富で、カロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、カリウムなどを含んでいます。

 
 

　きくらげのコリッ！シシャモ卵のプチプチ！しその実のカリッ！！ご飯が進むこと間違いなしです。

 
 
 

 
 
 

素材に風味を生かす独自の製法

 
 

　仕入れた素材は細かく丁寧に見極められ、よいものだけを選別していきます。

 

　選別された素材は、そのまま当社の工場でじっくりと炊きあげられます。

 

　工場は朝早くから煮炊きする湯気が立ち上り、日によって豊かなしその香りや山葵の香りが工場内に広がります。

 

　じっくり手間暇をかけて、選別された素材をしっかり炊きあげて作られていきます。

 

 

　味付けに気を配り、衛生面を徹底して製造し、お客様に安全・安心のよい品をお届けしています。

 
 
 

 
 
 

いろいろなお料理に

 
 

 

　ししゃもきくらげは、アイディア次第で、まだまだいろんな料理に合わせることが出来ると思います。

 
 
 

 
 
 

お客様からの声

 
 

★もう毎朝の定番

　何回リピしたか忘れるほど･･･リピ商品です！

 

　毎朝の納豆には入れないと物足りなくて･･･笑

 

　ほかにも色々な食べ方があると思いますが、私は納豆好きですし、クラゲも、ししゃもも大好きです。これからもリピします。

 
 

★またリピしました。カットされているので納豆に混ぜやすくなりましたね。

 

　味は変わらず美味しいです。カットされていることで、色々なトッピングに活用出来ますし、手間が省けて良いと思います。

 

　またなくなったらリピします。

 
 

★毎朝の朝食にはこれ！

　毎日、納豆に混ぜて食べるのが定番になりました。

 

　なんだか、ないと物足りなくなって･･･足りなくなるとリピ注文しています。

 
 

★コリコリ感が癖になります。

　以前ランキングで見つけて何度もリピートしています。

 

　コリコリする食感が堪りません！

 

　今回も手持ちの在庫が少なくなったので買い増ししました。

 

　ご飯のお供に美味しいですよ！

 
 
 
 
 
 

 

 
 
 

金芽米オンラインショップの金芽米とは

 

 

　この一番美味しい部分を残すことで、お米のパワーを最大限引き出すことに成功しました。

 

　金芽米は食べる自然のサプリメント。

 

　金芽米は味も栄養も抜群！！

 

　しかも普通のお米より低カロリー。

 
 
 

 
 
 

金芽米はお米のほのかな甘みコクが味わえる

 
 

　ファーストクラスの機内食や老舗料亭でも使われ、２０１５年モンドセレクションでは金賞を受賞その美味しさも人気も秘密です。

 

　毎日のご飯を金芽米に変えると、家族みんなの栄養バランスがアップします。

 

　同じ田んぼでとれた同じ銘柄のお米でも、金芽米にすると美味しさがアップするということが、科学的にも証明されています。

 

　おいしさ「甘み」の強さ

 

　　普通のお米　２.５６

　　金芽米　　　２.８７

 

　※「金芽米と同じ原料米を従来の方法で精米した米」との比較

　　「普通の白米」の栄養価は、手洗いした米で測定

　　味覚（甘み）は、ＡＩＳＳＹ（株）調べ

 
 

科学的に実証された美味しさ

 

味覚分析専門機関である、ＡＩＳＳＹ株式会社（味覚解析の分野で国際特許保有）にて、同じ原料玄米を精米した白米と金芽米をそれぞれご飯にして、それらの味覚を分析比較したところ、金芽米のご飯は、白米のご飯に比べて旨味数値、甘み数値がともに高く大きな差異がありました。

 
 
 

 
 
 

金芽米オンラインショップの金芽米は栄養たっぷり

 
 

　金芽米は普通に精米した白米と比べてビタミンＢ１が約７倍、食物繊維が約１.８倍、さらに腸内環境を整えるオリゴ糖は約１２倍もあります。

 

 

　毎日のご飯を金芽米に変えると、家族みんなの栄養バランスがアップします。

 
 

新発見健康成分「ＬＰＳ］

 

★ＬＰＳ（リポポリサッカライド）とは、免疫ビタミンとも呼ばれ、身体の「自然免疫力」を強化し、病気やウィルスに負けない身体作りに役立つといわれています。

 

　香川大学の発表内容が新聞でも紹介されています。

 

　※（平成２５年７月２１日産経新聞より抜粋）

 
 

　金芽米はビタミン類や食物繊維といった従来の健康成分とは別に、新たに「ＬＰＳ｝が普通の白米に比べて約６倍多いことが分かりました。

 

　健康志向の方や育ち盛りのお子様に最適なお米と言えましょう。

 
 
 

 
 
 

金芽米は同じ量のご飯を食べてもカロリー１０％カット

 
 

　金芽米は亜糊粉層が水分をたくさん吸収するため、ご飯一粒一粒がふっくらと膨らみ、少ないお米で、いつもと同じ量のご飯を炊くことが出来ます。

 

　いつもと同じ量のご飯でも、カロリーが１０％程度カットできるのです。

 

　金芽米お茶碗一杯　　　２１６キロカロリー

　普通の白米お茶碗一杯　２５２キロカロリー

 
 

　毎日の食事を我慢せずにダイエットできるかも知れません。

 
 
 
 
 
 

 

　博多久松では「家族や友達と一緒に食べて喜んでもらう料理であること」をおせち作りのコンセプトにしています。

 

 

　大事な人に食べてもらうことをイメージし、料理作りに心を込めています。

 

　ひとつひとつを大切にし、丁寧に食べて下さるお客様の顔をイメージして作っています。

 
 

　博多久松のおせちは、

2017年楽天上半期ランキング 食品ＴＯＰ３０に選ばれました。

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　博多久松のおせち

 
 

★３０年以上改善を重ねてきたおせち作り

 

　食材を変えると味にどう影響するのか、食べ方、調理の仕方、食べ合わせなど、美味しさに関する独自のチェック項目を設けています。

 

　出来たてや新鮮な採れたてがおいしいのは当たり前ですが、おせち料理はそうはいきません。

 

　食材の良さを引き出し、お客様が食べられた時に「おいしい！」と言ってもらえるかをいかに考えて料理するかが腕の見せ所です。

 
 
 

 
 
 

毎年１００種類以上もの原材料探し

 
 

　品質の高い食材を探すために毎年苦労しています。

 

　安心で安全で、おいしくてしかも量も必要です。しかし自然相手のことです、例年たくさんとれて今ものが今年は不作だったり、不漁だったりすることもあります。

 

　それぞれの食材にはそれぞれ採れるシーズンがあり、食材の質・味・量すべてに満足するものを確保するため、採れる前から多くの生産者さんと調整しています。

 
 
 

「安心・安全」「美味しさ」「価格」に徹底的にこだわります

 
 

厳しい製造基準・衛生基準で管理した製造工場

 

　多くのお客様に召し上がっていただきますので、安心・安全を絶対条件としています。 

 

 

　博多久松では、おせち食材のひとつひとつを厳しい製造基準で管理された自社工場と職人（料理人）が指定した料理法と久松の製造基準・衛生基準に合致した協力工場にて製造しています。

 

　信頼できる原材料を厳選し、食の安心・安全のために「微酸性電解水」を使用しています。

 

　食品衛生法などの法律で定められた規格に加え、博多久松独自の厳しい基準で原産地・主原料を明確にしています。

 
 

プロの技とお客様のニーズを合致させる「おせち会議」

 

 

　伝統を守りつつ味を決めるのはプロの料理人ですが、実際に食べられるのはお客様ですから、さまざまの嗜好にも対応できるおせちにするため、スタッフ総出で味見して意見を出し合う「おせち会議」を行っています。

 

　お客様が「本当に美味しい」と思っていただけるおせち作りに全社あげて取り組んでいます。

 
 

中間マージンを発生させない工場直送の物流体制

 

　自社で最終製品まで仕上げ、品質を確認して販売しています。

 

　おせちなどの商品は、これまでは問屋を通してデパートやお店に並ぶことが一般的でしたが、ヤマト運輸と協力することでおせち製造工場からお客様の元へ直送する体制をとることが出来ました。

 

　これにより中間マージンをカットでき、その分販売価格を下げてお求めやすいお値打ち価格でご提供できるようになりました。

 
 
 

 
 
 

「美味しさを封じ込める」冷凍技術

 
 

　多くのお客様に美味しい料理を均一にご提供するためにどうするかを考えました。

 

　長い時間をかけて、２００８年に冷凍設備を新設し品質を向上することが出来、ここに「博多久松のおせち」が完成しました。

 

　ベースにある調理加工技術が伴っていないとどんなにすぐれた冷凍設備も素材の美味しさを損なってしまいます。

 

　美味しい冷凍おせちは熟練の加工技術とすぐれた冷凍設備が備わってはじめて実現できます。

 
 

★長期保存のために味付けや甘さを濃くする必要がないので、自然な味わいでご提供できます。

 

★冷凍技術の進化により作りたての美味しさ・みずみずしさを封じ込めています。ドリップもでません。

 

★冷凍配送で高い安全性を保持でき、型くずれを防止できます。

 

★解凍せずに冷凍保存の場合、消費期限が長いので食べる日時が選べます。

 

★冷蔵品の場合、一品ごとパック包装で到着後お客様による「盛り付け作業」が必要なことがありますが、博多久松のおせちは盛り付け済みの状態で冷凍しているため、解凍するだけでそのまま食卓にのせられます。

 
 
 
 
 
 

 

 

　「板前魂の花籠　三段重おせち料理」は岡江久美子さんも絶賛している毎年定番人気のおせち料理です。

 
 

一の重

 

二の重

 

三の重

 
 

　★中国産主原料不使用

 

　★保存料（ソルビン酸）無添加

 

　★合成着色料完全無添加

 

　★原材料・アレルギーをすべて明記

 

　★人数、ご予算などさまざまなご要望に合わせてお選びいただける板前魂は全２０種類

 

　★３人の匠の技と厳選素材が織りなす、まさに本物のおせち。

 
 
 

 
 
 

板前の技と誇りを、確かな目と技術で支える

 
 

確かな「目」で、手詰め時に手早く細やかに確認

 

生産部の手入れの行き届いた清潔な作業台に、重箱が整然と並べられた様子は、まさに圧巻です。

 

　おせち料理専門店として培ってきた、高い衛生管理とチェック機能が生きるのが、まさにこの瞬間です。

 
 

念入りな細菌検査で、安全を守っています

 

　安全・安心なおせち料理を召し上がっていただくために、生産部ではすべての品目について「細菌検査」を行っています。

 

　徹底的な検査を実施し、自信を持って皆様のもとへおせち料理をお届けしています。

 
 

気になる放射能汚染も、検査を徹底しています

 

　板前魂では「表面放射線測定器」を常備し、放射能検査を実施しています。すべての食材に関して、入荷した際にチェックを行います。

 

　さらに自社内だけではなく、第三者放射能検査機関に委託し、安全であることを確認しています。

 
 

リーダーによる食味検査で、板前の味を守ります

 

　安心・安全だけでなく、「板前の味」を守ることにも全力を注いでいます。

 

　リーダーによる食味検査により、１００％の自信を持って、お客様のもとへおせち料理をお届けしています。

 
 
 

 
 
 

冷凍おせちには魅力がいっぱい

 
 

 
 

★冷蔵庫で２０～３６時間置いておくだけの簡単解凍です。

 

★急速冷凍により、作りたての美味しさをお客様へ、そのままお届けいたします。

 

★冷凍おせちだからこそ出来る、限りなく使用を減らした添加物。

 

★日持ち目的で味付けを濃くする必要がないので、職人たちがお客様に本当に食べていただきたい味をお届けします。

 

★冷凍おせちの場合、一品ごとに個別包装されており、盛り付け済みのため解凍後すぐに食卓に並べられます。

 

★冷蔵おせちよりも賞味期間が長いため、食べたいとき、食べたい分だけを解凍し、食卓に並べることが可能です。

 
 
 

 
 
 

年末の配達遅延ゼロを目指しています

 
 

 
 
 
 
 
 

 

 

　二十一雑穀米は、ご飯を炊く量に合わせてサッと入れるだけ！

 

　毎回の炊飯の量に合わせて使うだけなので、とっても便利です。

 

　くまモンパッケージで登場！！女性と子供に大人気！

 

　毎日の健康な食生活を応援しています。

 
 

二十一雑穀米は、その他ランキング週間トップ１０にはいっています。

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　その他ランキング　週間トップ１０　【楽天】

 
 
 

健康な食生活は主食から

 
 

　二十一雑穀米は、毎日のご飯を炊くときに一緒に入れるだけです。それで、不足しがちなビタミンやミネラルを美味しく補給できます。

 

もっちり美味しい二十一雑穀米は、

　　・体調管理に

　　・美容に

　　・サプリなど頼らずに栄養補給

　　・ダイエットにも

　　・お子様の栄養バランスに

　お使い下さい。

 

　家族全員の健康維持に二十一雑穀米をどうぞ！！

 
 
 

 
 
 

安心・安全・国産へのこだわり

 
 

　二十一雑穀米は、全種類「国内産」雑穀を使用しています。

 

　熊本県産発芽玄米を１００％使用しています。

 

　選び抜いた二十一種類の国産雑穀を不足しがちな栄養を重視して、オリジナルブレンドされています。

 

　特に注目されるのは、雑穀の一つ「発芽玄米」を美味しい水で育て、発芽させた熊本県産にこだわっていることです。

 
 
 

２１種類の純国産雑穀

 
 

　・押麦（おしむぎ）

　・もち麦

　・アマランサス

　・もちきび

　・ひえ

　・とうもろこし

　・丸麦

　・青肌玄米

　・赤米

　・もち玄米

　・黒米

　・米粒麦

　・大豆

　・発芽玄米

　・青大豆

　・小豆

　・うるちあわ

　・たかきび

　・はと麦

　・緑米

　・もちあわ

 

　すべて農産品のプロが求めた雑穀米です。

 
 
 

 
 
 

おいしさの魅力「甘み」「旨味」「香ばしさ」

 
 

　雑穀を食べ続けるには、そのおいしさがあってこそだと思います。

 

 

　「２１雑穀米」の開発に当たっては、その配合を毎回変えながらスタッフが納得のいくまで度重なる試食を実施してきました。

 

　その結果が全員納得の「甘み」「旨味」「香ばしさ」を兼ね備えた味わいの「２１雑穀米」を作り上げることが出来ました。

 
 

　もちもち・プチプチ　口の中で楽しい食感が広がります。

 
 
 

美味しい雑穀ご飯の炊き方

 
 

 
 
 

たくさんの喜びの声

 
 

★話題のもち麦も入っている。なんといっても全部国産なので安心できます。

　お米に混ぜてたくだけなので簡単に栄養補給ができます。

 
★子供も大好きです。我が家では二十一雑穀米が欠かせなくなってしまいました。

　もちもちしていて美味しいです。全部国産なのが嬉しいですし、パッケージのくまモンに笑顔とパワーをもらっています。

 

★配合に満足です。前回に続いてもリピートです。安い雑穀米は海外産が多い中、すべて国産の配合バランスもいいし、安心して食べられます。

　送料も無料で、こんなに安く買えて満足です。

 

★早速食べてみましたが、とても美味しいです。

　２歳の子供もパクパクと食べていました。

 

★もちもち香ばしくて美味しい。国産であることと雑穀の種類が多いのでお気に入りになりました。