カテゴリー：食品の記事一覧

 

　博多久松では「家族や友達と一緒に食べて喜んでもらう料理であること」をおせち作りのコンセプトにしています。

 

 

　大事な人に食べてもらうことをイメージし、料理作りに心を込めています。

 

　ひとつひとつを大切にし、丁寧に食べて下さるお客様の顔をイメージして作っています。

 
 

　博多久松のおせちは、

2017年楽天上半期ランキング 食品ＴＯＰ３０に選ばれました。

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　博多久松のおせち

 
 

★３０年以上改善を重ねてきたおせち作り

 

　食材を変えると味にどう影響するのか、食べ方、調理の仕方、食べ合わせなど、美味しさに関する独自のチェック項目を設けています。

 

　出来たてや新鮮な採れたてがおいしいのは当たり前ですが、おせち料理はそうはいきません。

 

　食材の良さを引き出し、お客様が食べられた時に「おいしい！」と言ってもらえるかをいかに考えて料理するかが腕の見せ所です。

 
 
 

 
 
 

毎年１００種類以上もの原材料探し

 
 

　品質の高い食材を探すために毎年苦労しています。

 

　安心で安全で、おいしくてしかも量も必要です。しかし自然相手のことです、例年たくさんとれて今ものが今年は不作だったり、不漁だったりすることもあります。

 

　それぞれの食材にはそれぞれ採れるシーズンがあり、食材の質・味・量すべてに満足するものを確保するため、採れる前から多くの生産者さんと調整しています。

 
 
 

「安心・安全」「美味しさ」「価格」に徹底的にこだわります

 
 

厳しい製造基準・衛生基準で管理した製造工場

 

　多くのお客様に召し上がっていただきますので、安心・安全を絶対条件としています。 

 

 

　博多久松では、おせち食材のひとつひとつを厳しい製造基準で管理された自社工場と職人（料理人）が指定した料理法と久松の製造基準・衛生基準に合致した協力工場にて製造しています。

 

　信頼できる原材料を厳選し、食の安心・安全のために「微酸性電解水」を使用しています。

 

　食品衛生法などの法律で定められた規格に加え、博多久松独自の厳しい基準で原産地・主原料を明確にしています。

 
 

プロの技とお客様のニーズを合致させる「おせち会議」

 

 

　伝統を守りつつ味を決めるのはプロの料理人ですが、実際に食べられるのはお客様ですから、さまざまの嗜好にも対応できるおせちにするため、スタッフ総出で味見して意見を出し合う「おせち会議」を行っています。

 

　お客様が「本当に美味しい」と思っていただけるおせち作りに全社あげて取り組んでいます。

 
 

中間マージンを発生させない工場直送の物流体制

 

　自社で最終製品まで仕上げ、品質を確認して販売しています。

 

　おせちなどの商品は、これまでは問屋を通してデパートやお店に並ぶことが一般的でしたが、ヤマト運輸と協力することでおせち製造工場からお客様の元へ直送する体制をとることが出来ました。

 

　これにより中間マージンをカットでき、その分販売価格を下げてお求めやすいお値打ち価格でご提供できるようになりました。

 
 
 

 
 
 

「美味しさを封じ込める」冷凍技術

 
 

　多くのお客様に美味しい料理を均一にご提供するためにどうするかを考えました。

 

　長い時間をかけて、２００８年に冷凍設備を新設し品質を向上することが出来、ここに「博多久松のおせち」が完成しました。

 

　ベースにある調理加工技術が伴っていないとどんなにすぐれた冷凍設備も素材の美味しさを損なってしまいます。

 

　美味しい冷凍おせちは熟練の加工技術とすぐれた冷凍設備が備わってはじめて実現できます。

 
 

★長期保存のために味付けや甘さを濃くする必要がないので、自然な味わいでご提供できます。

 

★冷凍技術の進化により作りたての美味しさ・みずみずしさを封じ込めています。ドリップもでません。

 

★冷凍配送で高い安全性を保持でき、型くずれを防止できます。

 

★解凍せずに冷凍保存の場合、消費期限が長いので食べる日時が選べます。

 

★冷蔵品の場合、一品ごとパック包装で到着後お客様による「盛り付け作業」が必要なことがありますが、博多久松のおせちは盛り付け済みの状態で冷凍しているため、解凍するだけでそのまま食卓にのせられます。

 
 
 
 
 
 

 

 

　「板前魂の花籠　三段重おせち料理」は岡江久美子さんも絶賛している毎年定番人気のおせち料理です。

 
 

一の重

 

二の重

 

三の重

 
 

　★中国産主原料不使用

 

　★保存料（ソルビン酸）無添加

 

　★合成着色料完全無添加

 

　★原材料・アレルギーをすべて明記

 

　★人数、ご予算などさまざまなご要望に合わせてお選びいただける板前魂は全２０種類

 

　★３人の匠の技と厳選素材が織りなす、まさに本物のおせち。

 
 
 

 
 
 

板前の技と誇りを、確かな目と技術で支える

 
 

確かな「目」で、手詰め時に手早く細やかに確認

 

生産部の手入れの行き届いた清潔な作業台に、重箱が整然と並べられた様子は、まさに圧巻です。

 

　おせち料理専門店として培ってきた、高い衛生管理とチェック機能が生きるのが、まさにこの瞬間です。

 
 

念入りな細菌検査で、安全を守っています

 

　安全・安心なおせち料理を召し上がっていただくために、生産部ではすべての品目について「細菌検査」を行っています。

 

　徹底的な検査を実施し、自信を持って皆様のもとへおせち料理をお届けしています。

 
 

気になる放射能汚染も、検査を徹底しています

 

　板前魂では「表面放射線測定器」を常備し、放射能検査を実施しています。すべての食材に関して、入荷した際にチェックを行います。

 

　さらに自社内だけではなく、第三者放射能検査機関に委託し、安全であることを確認しています。

 
 

リーダーによる食味検査で、板前の味を守ります

 

　安心・安全だけでなく、「板前の味」を守ることにも全力を注いでいます。

 

　リーダーによる食味検査により、１００％の自信を持って、お客様のもとへおせち料理をお届けしています。

 
 
 

 
 
 

冷凍おせちには魅力がいっぱい

 
 

 
 

★冷蔵庫で２０～３６時間置いておくだけの簡単解凍です。

 

★急速冷凍により、作りたての美味しさをお客様へ、そのままお届けいたします。

 

★冷凍おせちだからこそ出来る、限りなく使用を減らした添加物。

 

★日持ち目的で味付けを濃くする必要がないので、職人たちがお客様に本当に食べていただきたい味をお届けします。

 

★冷凍おせちの場合、一品ごとに個別包装されており、盛り付け済みのため解凍後すぐに食卓に並べられます。

 

★冷蔵おせちよりも賞味期間が長いため、食べたいとき、食べたい分だけを解凍し、食卓に並べることが可能です。

 
 
 

 
 
 

年末の配達遅延ゼロを目指しています

 
 

 
 
 
 
 
 

 

 

　二十一雑穀米は、ご飯を炊く量に合わせてサッと入れるだけ！

 

　毎回の炊飯の量に合わせて使うだけなので、とっても便利です。

 

　くまモンパッケージで登場！！女性と子供に大人気！

 

　毎日の健康な食生活を応援しています。

 
 

二十一雑穀米は、その他ランキング週間トップ１０にはいっています。

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　その他ランキング　週間トップ１０　【楽天】

 
 
 

健康な食生活は主食から

 
 

　二十一雑穀米は、毎日のご飯を炊くときに一緒に入れるだけです。それで、不足しがちなビタミンやミネラルを美味しく補給できます。

 

もっちり美味しい二十一雑穀米は、

　　・体調管理に

　　・美容に

　　・サプリなど頼らずに栄養補給

　　・ダイエットにも

　　・お子様の栄養バランスに

　お使い下さい。

 

　家族全員の健康維持に二十一雑穀米をどうぞ！！

 
 
 

 
 
 

安心・安全・国産へのこだわり

 
 

　二十一雑穀米は、全種類「国内産」雑穀を使用しています。

 

　熊本県産発芽玄米を１００％使用しています。

 

　選び抜いた二十一種類の国産雑穀を不足しがちな栄養を重視して、オリジナルブレンドされています。

 

　特に注目されるのは、雑穀の一つ「発芽玄米」を美味しい水で育て、発芽させた熊本県産にこだわっていることです。

 
 
 

２１種類の純国産雑穀

 
 

　・押麦（おしむぎ）

　・もち麦

　・アマランサス

　・もちきび

　・ひえ

　・とうもろこし

　・丸麦

　・青肌玄米

　・赤米

　・もち玄米

　・黒米

　・米粒麦

　・大豆

　・発芽玄米

　・青大豆

　・小豆

　・うるちあわ

　・たかきび

　・はと麦

　・緑米

　・もちあわ

 

　すべて農産品のプロが求めた雑穀米です。

 
 
 

 
 
 

おいしさの魅力「甘み」「旨味」「香ばしさ」

 
 

　雑穀を食べ続けるには、そのおいしさがあってこそだと思います。

 

 

　「２１雑穀米」の開発に当たっては、その配合を毎回変えながらスタッフが納得のいくまで度重なる試食を実施してきました。

 

　その結果が全員納得の「甘み」「旨味」「香ばしさ」を兼ね備えた味わいの「２１雑穀米」を作り上げることが出来ました。

 
 

　もちもち・プチプチ　口の中で楽しい食感が広がります。

 
 
 

美味しい雑穀ご飯の炊き方

 
 

 
 
 

たくさんの喜びの声

 
 

★話題のもち麦も入っている。なんといっても全部国産なので安心できます。

　お米に混ぜてたくだけなので簡単に栄養補給ができます。

 
★子供も大好きです。我が家では二十一雑穀米が欠かせなくなってしまいました。

　もちもちしていて美味しいです。全部国産なのが嬉しいですし、パッケージのくまモンに笑顔とパワーをもらっています。

 

★配合に満足です。前回に続いてもリピートです。安い雑穀米は海外産が多い中、すべて国産の配合バランスもいいし、安心して食べられます。

　送料も無料で、こんなに安く買えて満足です。

 

★早速食べてみましたが、とても美味しいです。

　２歳の子供もパクパクと食べていました。

 

★もちもち香ばしくて美味しい。国産であることと雑穀の種類が多いのでお気に入りになりました。

 
 
 

 
 
 
 
 
 

 

 

　ナッツって本当に美味しいですよね。

 

　そのナッツが、美容や健康に効果があるのなら、なおさら美味しくいただけますよね。

 

　料理に・おつまみに・美容に、あなたもナッツを楽しみましょう。

 
 

　タマチャンショップのしあわせミックスナッツは、ミックスナッツランキングに入っていますよ。

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　ミックスナッツランキング 【楽天】

 
 
 

７種類ものナッツが入っています

 
 

★アーモンド・くるみ・カシューナッツ・マカデミアナッツ・ピーカンナッツ・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ

 

　中には名前の知らないナッツまであります。ですから、味も栄養も個性豊かなミックスナッツなのです。

 

　おいしさも栄養もそのまま、すべてが無添加！！

 

　大人気ナッツ７種類詰め込みました。

 

 

　おやつ・おつまみ・毎日の料理のアレンジ、ナッツを取り入れてみませんか？

 
 
 

健康に・美容にナッツはいいことづくしです

 
 

　ナッツは自然のバランス栄養食です。世界が注目するスーパーフードでもあります。

 

　ナッツは、４０００年以上前の古代から貴重な栄養食としての記録が残っています。

 

　「貴族の美容食」「天然のサプリメント」などといわれるほど、ナッツは世界でも認められた食品なのです。

 

　「美容の油」み、ナッツでとりましょう。オメガ３脂肪酸は、「美容の油」と呼ばれる不飽和脂肪酸の一種です。

 

　人間の体内では作ることが出来ず、身体の元気のために必要な必須脂肪酸でもあり、身体の巡りをよくし、余分なものを燃焼してくれます。

 

　主に魚等に含まれている健康・美容にとてもいい栄養です。

 
 
 

 
 
 

天然のサプリメント・ナッツの驚くべき栄養素

 
 

★ミネラル

　代謝や体内を整えるために大切な栄養です。

　女性に不足しがちな鉄分やカルシウム、男性に大事な亜鉛なども補給できます。

 

★良質のタンパク質

　身体のバランスを整える植物性タンパク質が豊富に含まれています。

 

★α－リノレン酸

　身体の中の余分なものを取り除くため、巡りをよくしてくれます。

　たまねぎの栄養と同じ役割で、身体の内部からきれいを作るために役立つ栄養です。

 

★オレイン酸

　人の身体では作ることが出来ない必須脂肪酸です。

　生理機能を維持し悪いものを減少させてくれます。

 

★ビタミンＢ

　糖質を分解し、エネルギーに変えるのを助けてくれる働きがあります。

　疲れている身体も元気にしてくれます。疲れが残りやすい人に不足しがちな栄養です。

 

★ファイトケミカル

　さまざまな害から身体を守る大切な栄養素です。対何の巡りをサラサラにし、身体の疲れを穏やかにするといわれています。

 

★ビタミンＫ

　身体の基本を作る大切な成分です。

　お子さんの健康にうれしい成分です。

 

★パルミトレイン酸

　酸化にも非常に強く、品質を保ちやすいという特徴があり、化粧品にも使われています。

 

★食物繊維

　おなかの中の動きがスムーズになるといわれています。

　きれいなお肌を保つためにも食物繊維は大変重要です。

 

★亜鉛

　ナッツ類にはとても多くの亜鉛が含まれています。

　味覚や成長にも影響を及ぼす栄養素です。

 

★ビタミンＥ

　身体を守り、体内の巡りをサラサラにしてくれます。

　日頃のちょっとした身体の疲れを穏やかにすると言われます。

 
 
 

希少なジャンボアーモンドを採用

 
 

　このジャンボアーモンドは、一般的なアーモンドと比べてみると、大きさは約２倍あります。

 

 

　新ブレンドしたアーモンドは、本場カリフォルニアでもわずか数％しか収穫できない大変希少な種類のアーモンドです。

 

　日本向けに厳しい基準で選別され、食べ応えも風味もプレミアム。是非貴重なアーモンドを食べてみて下さい。

 

　※プレミアムアーモンドは収穫量に限りがあるため、今だけの限定ミックスとなる可能性があります。

 
 
 

 
 
 

無添加でも美味しいのには理由が

 
 

　タマチャンショップのミックスナッツは、原料を定期的に現地視察し買い付けることにより、その年の品質を確認しながら仕入れています。

 

　７種類のナッツでも、素材の旨みを引き出すため１種類１種類タマチャン独自のロースト時間で、丁寧に焼き上げています。

 

　しかも、日本の四季ごとに変化する季節の温度・湿度を考えて焙煎時間を絶妙に変えています。

 

　ひとつひとつ心を込めたミックスナッツで、幸せな気持ちになっていただけると幸いです。

 
 
 

たくさんのレビューをいただいています

 
 

★美味しい

　７種類の無添加・無塩・無油のミックスナッツ、とれも美味しい思案心して食べられます。

　前回美味しかったのでリピートしましたが、ビールのおつまみにとても重宝しています。

　美味しいので、ついつい食べ過ぎてしましますが、我が家では大評判です。

 

★軽くて美味しい

　空腹時のつまみに買いました。

　以前クルミを何度か購入していて、その品質の良さに信頼し買ってみました。

　予想通りついつい手が出てしまうナッツです。初めて口にするナッツもあってうれしい気がしました。

 

★かわらず美味しいです

　何度目かのリピートです。

　そのままでもとっても美味しいのですが、今度ははちみつ漬けにしようと思っています。

　手元に届くまでにちょっと時間がかかるのですが、あらかじめいわれているとそれほど気にはなりません。

 

★美味しすぎ！
　ナッツ好きでよく購入しますが、美味しすぎて食べ過ぎてしまします。

　山登りの行動食にと購入したのですが、山に行く前になくなってしまいました。

 
 
 

 
 
 
 
 
 

 

 

　美食点心ぎようざ館の餃子は、注文が殺到するほどのおいしさなのですよ。

 

　一度食べたらやみつきになります。冷凍庫で保存しておくことが出来ますからね。

 

　美食点心ぎょうざ館の餃子は、ビールのつまみにご飯にと大人気です。

 
 
 

 
 
 

美食点心ぎょうざ館の餃子が美味しいわけ

 
 

最高級九州産豚肉使用

 

　エサ、水にこだわり、放牧（自然飼育されている）最高級九州産豚肉を使用しています。

 

　旨みたっぷり、コラーゲンやビタミンＢ１も豊富な身体によい豚肉です。低カロリーでとってもヘルシーです。

 

　キャベツは毎日市場で、みずみずしいシャキシャキ新鮮なものを厳選しています。ビタミンＣやミネラルがたっぷりです。

 

　ショウガ・ニンニクもたくさん使用し栄養満点の餃子です。

 

自慢の自家製餃子の皮

 

　自慢の自家製ぎょうざの皮は、なめらかでしっとりモチモチ皮は、焼いても蒸しても、揚げても煮てもご家庭でも簡単にきれいに調理が出来ます。

 

　口に入れた瞬間、小麦の風味と甘みが広がり焼けばパリッとモチッと、水餃子でもつるっと、どんな調理法でも万能です。

 
 

野菜たっぷり本餃子の特徴

 
 

　キャベツたっぷり、キャベツはビタミンが豊富で、ビタミンＣ・ビタミンＫ・ビタミンＵが含まれています。

 

 

　美食点心ぎょうざ館の餃子には、キャベツがたっぷりと使われています。本餃子はショウガ風味でヘルシーです。ショウガは身体をポカポカ温めてくれ、女性にとってもうれしい食材なのです。

 

　本餃子はほんのりショウガをきかせた、あっさりヘルシーな餃子です。新鮮な国産豚肉も入って旨みもいうことはありません。

 
 
 

 
 
 

九州産豚肉使用黒餃子の特徴

 
 

　赤身と脂身の絶妙なバランスの九州産豚肉は、旨みたっぷりな豚肉です。

 

　コラーゲンやビタミンＢ１が豊富な身体にいい栄養素がいっぱい含まれている豚肉は、低コレステロールでとってもヘルシーです。

 

 

　九州産豚肉は、鶏肉や普通の豚肉に比べてビタミンＢ１の含まれる量は１０倍もあります。

 

　たまった疲れだるさもスッキリ！スタミナの素、疲労回復の強い味方なのです。

 

　そのほか、身体を構成し代謝を調節する働きがあるカリウム・リン・イオウなどのミネラルも九州産豚肉にはたっぷり含まれています。

 

　ニンニクもたっぷり、スタミナの素黒餃子は、急速冷凍で素材の旨みをぎゅっと閉じ込めみなさんの素へお送りしています。

 
 
 

 
 
 

みなさんからのレビューです

 
 

★食べ比べなければ、おいしい餃子です！

　こちらの餃子のみを何か１品の時にいただいたところ、かなりおいしかったです。

　（ラーメン屋さんで食べる餃子みたい！）この価格で、この味でしたら、かなりお買い得かと。

 

★冷凍庫の常備食

　夕食に困ったときにこれを焼けば、簡単で美味しいごはんになります。何度も購入リピートしています。

　冷凍庫の容量がもっとあればもっとまとめ買いしたのですがけっこうボリュームがあるのでいつも１セットずつしか買えません。

 

★安定の美味しさ

　冷凍庫にストックがなくなると心配になり、ついつい買ってしまいます。

　焼いて食べてももちろん美味しいですが、今の時期ならお鍋に具材として入れてもとても美味しいです。何個でも食べられる美味しさです。

 
 
 

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